Охайо мужийн НОРТ КАНТОН.Хэрэв та чихрийн дэлгүүрийн зүйр цэцэн үгтэй хүүхэд болохыг хүсч байвал мөрөөдөл чинь биелэх болно.
Яг тэр үед Фанни Мэй Хойд Кантоны үйлдвэрлэлийн байгууламжтай танилцахыг санал болгосноор Вилли Вонка Вилли Вонка шиг сайхан үйл ажиллагаатай нь танилцав.
Нэг ёсондоо шоколад бол зүүн хойд Охайо дахь зуслангийн салбар бөгөөд олон жилийн турш дуртай Маллигийн дэлгүүрээс эхлээд Lakewood дахь Sweet Designs Chocolatier зэрэг гэр бүлийн дэлгүүр хүртэл байдаг.
Гэсэн хэдий ч, хэрэв та том шоколадны үйлдвэр ажиллаж байгааг харахыг хүсвэл Старк Саммит мужийн хил рүү яваарай.Шоколад хийх, савлахад 220,000 ам метр талбай бүхий үйлдвэрт 400 орчим ажилтан шаардлагатай.Брэндийн захирал Женнифер Петерсон, дэд ерөнхийлөгч, ерөнхий менежер Рик Фоссали нар тэдний ажил нь тус компанийг АНУ-д хамгийн хурдан хөгжиж буй дээд зэрэглэлийн шоколадны компани болоход тусалсан гэжээ.
Фанни Мэй 100 гаруйхан жилийн түүхтэй.Одоо хэдхэн минутын зайтай Акрон-Кантон нисэх онгоцны буудлын сүүдэрт нуугдаж, олон төрлийн бүтээгдэхүүнийг үр ашигтайгаар үйлдвэрлэдэг.Туузан дамжуулагч явахад олон мянган чихэр шоколаданд дарагдаж, чанарын хяналтын янз бүрийн арга хэмжээ авдаг.Ганц дутуу зүйл бол Верука Солт болон түүний харилцаа юм.
Хенри Теллер Арчибалд 1920 онд Чикагод анхны Fannie May дэлгүүрээ нээсэн. Тус компани нь 2017 онд Nutella, Ferrero, Rocher болон олон улсын конгломерат болох Ferrero-д худалдаж авахаасаа өмнө 1-800 цэцэг зэрэг олон жилийн турш хэд хэдэн удаа зарагдсан. бусад.Энэ бол дэлхийн гурав дахь том шоколадны компани юм.
Хойд Кантоны нэгэн дэлгүүр (дэлгүүр, лангуу, чихрийн тавиургүй бол шоколадны бизнес эрхлэхгүй байх байсан, тийм ээ?) саяхан шинэчлэгдсэн.
"Сүүлийн гурван жилийн хугацаанд манай замын хөдөлгөөн жил бүр нэмэгдэж байгаа нь үнэхээр гайхалтай" гэж Фоссали хэлэв."Ковидын эхэн үед үүнийг авч явсан - та хаалгыг онгойлгож чадах уу, хаалгыг онгойлгож чадах уу - гэхдээ тэр цагаас хойш жижиглэн худалдааны дэлгүүрүүдийн тоог харвал тэд үнэхээр итгэмээргүй байна."
Ажилчид угсрах шугам, сав баглаа боодлын станцууд дээр хичээнгүйлэн очиж байх үед зөөлөн, бага зэрэг анхилуун үнэр үйлдвэрээр хангагдана.Гэхдээ эдгээр шоколадны аль нэг нь идэхэд бэлэн зуслангийн бяслаг болохоос өмнө шингэн хэлбэрээр үйлдвэрт ордог.
Борлуулагчдын хувийн хольцыг 40,000-аас 45,000 фунт жинтэй ачааны машинд 115 градусын температурт хүргэдэг.Хоолой нь савнаас оролтын хавхлаг руу холбогдсон байна.Хүнсний аюулгүй байдлын хатуу протоколын дагуу шоколад гоожихгүй бол эдгээр хавхлагууд үргэлж хаалттай хэвээр байна.
Нэг өрөөнд шар айрагны исгэгчтэй төстэй 10 сав байдаг бөгөөд тус бүр нь 50,000 фунт шингэн шоколад агуулдаг.Өөр нэг танхим нь 300 мянган хүний ​​багтаамжтай.Үлдсэн танкуудад 200 мянган танк багтах боломжтой.
"Тиймээс бид үйлдвэрийнхээ лааз бүрийг дүүргэхийг хүсвэл нэг сая фунт шоколад багтах болно" гэж Үйлдвэрийн үйл ажиллагааны захирал Винс Гришабер хэлэв.
Тэд анх 1994 онд тус компанид ажиллаж эхлэхэд Гришабер "Би Люсид хайртай" гэсэн дүртэй байсан бөгөөд Люси, Этел хоёр угсрах шугам дээр ачаалал ихтэй байсан.
"Тэгээд" гэж тэр хэлэв, "чи мэдэхгүй зүйлээ мэдэхгүй байна.Та эдгээр бүх төхөөрөмжийг харж байна.Та "Юу болсон бэ?"Би Люсид хайртай" биш гэдгийг та удахгүй олж мэдэх болно.Энэ бол жинхэнэ ажиллагаа, жинхэнэ машин, бодит зүйл.Толгойд нь очиж чихэр дүрнэ.зам."
Жишээлбэл, S'mores-ийн алдартай зуушны хослолыг авч үзье.Маршмаллоу болон грахам жигнэмэгийн холимог нь бункерт орж, угсрах шугамыг цэглэнэ.Гурван үйлдвэрлэлийн шугам нь дарааллаар ажилладаг бөгөөд өдөрт 10 цагийн хоёр ээлжээр, цагт 600 фунт боловсруулдаг.
Жил гурван сарын өмнө Грисабер "Бид гэнэт нэг шугамаас "Бид аль болох ихийг үйлдвэрлэх хэрэгтэй" руу шилжсэн."Бизнес хэвийн явагдаж байгаа бөгөөд компани шинэ үйлдвэрлэлийн шугам байгуулах талаар бодож байна.Тэд жил бүр 7.5 сая фунт стерлинг болон холбогдох бүтээгдэхүүнийг боловсруулдаг.
"Энэ бол бидний маш сайн, үнэхээр сайн зүйл бөгөөд манай үйлчлүүлэгчид энэ бүтээгдэхүүнд дуртай" гэж тэр хэлэв.
Туузан дамжуулагч дээр хэсэг нь чичирч, хэтэрхий жижиг хэсгүүдийг сэгсэрнэ.Тэдгээрийг шигшүүрээр дамжуулж, бусад газруудад аль болох их хэмжээгээр дахин ашигладаг.Үлээгч нь тодорхой хэмжээний шоколадыг үлээж, зөв ​​хувийг хэрэглэж байгаа эсэхийг шалгана.
Дараа нь эдгээр хэсгүүд нь 65 градусын температурт хөргөх хонгилд ордог.Температур бага зэрэг буурч, 65 градус хүртэл буцаж ирэв.Энэхүү цаг уурын хяналттай процесс нь шоколаданд гялалзсан, уян хатан чанарыг өгдөг.Та тохирох температурт хүрэхгүй, чихрийн талстууд үүсч магадгүй, эсвэл шоколад тийм ч сайн харагдахгүй болно гэж тэр хэлэв.Энэ нь адилхан амттай хэвээр байгаа ч тийм ч сайхан харагдахгүй байна гэж тэр нэмж хэлэв.
"Хүмүүс бидний пикси дээр зохих хэмжээний пеканс байгаа эсэхийг шалгахыг хүсдэг" гэж Петерсон хэлэв.
"Казино" кинонд Роберт Де Нирогийн дүрд тоглосон Сэм Ротштейн аяган бялуундаа хэтэрхий олон нэрс байгаадаа санаа зовдог.Энд ажилчид бүтээгдэхүүнээ тууштай байлгахыг хичээдэг ч аяганы бялуундаа хэдэн нэрс, хамт ажиллагсад нь чихэх үед уурладаг өвчтэй Ротштейн биш ч гэсэн.
Чанарын хяналт, аюулгүй байдал бүхнээс дээгүүр.Чихэр дотор гадны биет байхгүй эсэхийг шалгахын тулд рентген шинжилгээ хийдэг.Нээлттэй хуруу эсвэл задгай гутал өмсөхийг хориглоно.Ямар ч хүн, тэр ч байтугай шалан дээр байгаа зочин, орох бүртээ угаалгын машин руу бүлээн усаар авирч байх ёстой.Тоног төхөөрөмжийг сайтар цэвэрлэж, шалгах зорилгоор үйлдвэрийг жилд нэг долоо хоног хаадаг.
"Хурдан савлагч" гэдэг нь ажилдаа тохирох хайрцгийн шалгалтад тэнцсэн ажилчин юм.Люси, Этел хоёр энд байхгүй.
"Чанар үргэлж үйлдвэрлэгчдээс эхэлдэг бөгөөд дараа нь та хүнсний аюулгүй байдал, дээд зэргийн чанартай бүтээгдэхүүнийг хангахад туслах чанарын багийн дэмжлэгтэй байх болно" гэж Гришабер хэлэв.
Гришабер ахлах сургуулиасаа хойш Фанни Мэйтэй гучин жилийн турш янз бүрийн дүрд хамтран ажилласан.
"Миний онигоо 28 жилийн өмнө 50 орчим фунт байсан" гэж тэр хэлэв."Бүгд инээж, "Үгүй ээ, энэ үнэхээр ноцтой байна."
"Би тэднийг цагт нь туршиж үзсэн.Манай бүтээгдэхүүний нэг онцлог нь бид бүтээгдэхүүнээ туршиж үзэхэд таашаал авдаг.”
Энэ нь түүний амьдралын ажил болно гэж тэр төсөөлөөгүй.Түүний урам зоригтой зэрэгцэн шинжлэх ухааны суурь мэдлэг гарч ирэв.Жишээлбэл, чийгшил нь үйл явц, бүтээгдэхүүнд хэрхэн нөлөөлж байгааг ойлгох нь чухал юм.
“Би түүнд дурласан.Чи чихэр хийж, хүмүүсийн нүүрэнд инээмсэглэл тодруулвал түүнд дурлахгүй байх нь хэцүү байдаг" гэж Гришабер хэлэхдээ хар пикси бол миний хувийн дуртай зүйл бөгөөд тэд ихэвчлэн кинонд тоглодог гэжээ.түүний ажлын өрөөнд аяга байсан.
50 орчим Fannie Mae дэлгүүр голчлон Чикаго хотод байрладаг.Тус компани зах зээлээ баруун зүгт Айова муж улсын Дэвенпорт, өмнө зүгт Иллинойс мужийн Шампейн, зүүн зүгт Гуанжоу хүртэл чиглүүлдэг.
Олон нийтийн хэрэглээний зах зээлд анхаарлаа төвлөрүүлж, компани өөрчлөлт, нүүлгэн шилжүүлэлтийг онцолж байна.Фанни Мэй бүтээгдэхүүнээ Sam's Club, Costco, BJ's Wholesale Club, Meijer, төрөл бүрийн эмийн сан болон бусад газруудад зардаг гэж Петерсон, Фоссали нар хэлэв.
Хойд Кантон дахь үйлдвэрлэлийн байгууламж нь 100 гаруй төрлийн чихэр үйлдвэрлэж, түгээдэг.Дэлгүүрт хэсэгчилсэн бүтээгдэхүүн болон захиалгаар хийсэн хайрцагнууд зарагддаг.
“Чи энд ирэхдээ сонголттой болохыг хүсч байна.Хүн бүр өөр өөрийн сонголттой байдаг тул бид хүмүүст өргөн сонголт өгөх ёстой, эс тэгвээс энэ нь бүтэхгүй” гэж Фоссали хэлэв.
Арванхоёрдугаар сарын эхээр Хар Баасан гарагаас хойшхи Хэрэглэгчийн талархлын өдөр бол Гэгээн Валентины өдөр буюу 2-р сарын 12-14-ний хооронд гурван өдөр үргэлжилдэг шиг борлуулалтын асар том үе юм гэж Петерсон хэлэв.
Фанни Мэйгийн үйлдвэрлэсэн болон борлуулсан фунтээр хамгийн том худалдагч нь S'mores юм.Шоколадаар бүрхэгдсэн веган зефир, шаржигнуурт үр тариа.Дэлгүүрийн хамгийн том бараа бол Pixies юм.Улирлын чанартай өргөлүүдэд халуун ногоотой хулуутай бялуу, зургаан төрлийн цөцгийн өндөг орно гэж Фоссали хэлэв.
Ямар ч найрлагагүй цэвэр шоколад нь нэг жил орчим хадгалагдана.Цөцгийтэй бол хүчинтэй байх хугацаа нь 30-60 хоног болдог гэж ярьдаг.
Цөцгий хийх үйл явц 1920-иод оноос эхэлсэн бөгөөд өнөөгийнхтэй төстэй гэж Петерсон нэмж хэлэв: "Үнэндээ цөцгийд цөцгий байдаггүй.Энэ нь шууд утгаараа бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг холих функц юм."
Тэдний бүтээгдэхүүнүүд “Эвдээгүй зүйлийг бүү зас” гэсэн урианд нийцдэг.
1963 онд баригдсан Mint Meltaways нь сүүн шоколад эсвэл ногоон пастел чихэрээр бүрсэн гаа төвтэй.
“Сүүтэй шоколад, чихэр хоёрын температур өөр, бүрхэг нь хэлэн дээр хайлдаг учраас үүнийг Meltaway гэж нэрлэсэн.Энэ нь хайлж, та хүчтэй гаа амтыг олж авдаг "гэж Петерсон хэлэв.
Fannie Mae's Traditional Buckeyes, Охайогийн домогт чихэр, самрын цөцгийн тос дүүргэгч, сүүн шоколад нь арай өвөрмөц юм.Хатуу самрын цөцгийн оронд самрын цөцгийн тосыг хэрэглээрэй.
Шоколадны дурлагчдын хувьд "Бакейс" гэдэг нь "Мэлхий"-тэй харьцуулахад маш өргөн утгатай, олон хэрэглээтэй учраас зохиогчийн эрхээр хамгаалагдсан нэр биш юм.(Pixie бол Фанни Мэйгийн яст мэлхийтэй төстэй бүтээгдэхүүн юм.)
Шарсан кокос болон шоколадан трюфельний гол хэсэг болох Тринидад энэ жил 50 жилийн ойгоо тэмдэглэж байна.
Бүхэл бүтэн үйл ажиллагаа нь автоматжуулалт (угсрах шугам) болон хүн-машины харилцан үйлчлэл (гараар савласан хайрцаг) хоёрын хослолыг хамардаг.Амаа шоколад, цамц, малгайгаар дүүргэдэг Люси болон найз Этел хоёр л дутагдаж байна.
ХОЛБООТОЙ: Амтат дизайнтай шоколадны эзэн Ковид эриний бизнесийн өсөлтийн 25 жилийн ойг тэмдэглэж байна (Зураг, видео)
Хаана: Фанни Мэй нь Greene, Lauby Road 5353 хаягт байрладаг.Энэ нь Акрон Кантоны нисэх онгоцны буудлын зэргэлдээ бөгөөд Кливленд хотын төвөөс 50 милийн зайд байрладаг.
Хөтөчтэй аялал: Даваагаас Пүрэв гараг хүртэл 10:00-16:00 цагийн хооронд хөтөчтэй үнэгүй аялал хийх боломжтой.15-аас дээш хүнтэй бүлэгт захиалга өгөх шаардлагатай.Аялал нь насанд хүрэгчид болон хүүхдүүдэд зориулагдсан.Тэд бүлгээс хамаарч 30-45 минут үргэлжилнэ.Тэд богино хэмжээний видеогоор эхэлдэг.
Нээлтийн цаг: Даваа-Пүрэв гарагт 9:00-17:00, Баасан, Бямба гарагт 10:00-19:00, Ням гарагт 11:00-17:00.
Би cleveland.com сайтын Амьдрал ба Соёлын багийн нэг хэсэг бөгөөд хоол хүнс, шар айраг, дарс, спорттой холбоотой сэдвүүдийг хамардаг.Хэрэв та миний түүхийг үзэхийг хүсвэл cleveland.com дээрх каталогийг эндээс үзнэ үү.WTAM-1100-ийн Билл Виллс бид хоёр Пүрэв гарагийн өглөөний 8:20 цагт ихэвчлэн хоол ундны тухай ярьдаг.Твиттер: @mbona30.
Амралтын өдрөө эхлүүлээд Cleveland.com-ын долоо хоног тутмын In the CLE цахим шуудангийн товхимолд бүртгүүлээрэй – Их Кливленд хотод хийх хамгийн чухал зүйлсийн талаарх таны гарын авлага.Энэ нь Баасан гарагийн өглөө таны ирсэн имэйл хайрцагт ирэх болно - энэ амралтын өдрүүдэд хийх хамгийн сайн зүйлсэд зориулсан хийх ажлын жагсаалт.Ресторан, хөгжим, кино, тайзны урлаг, гэрийн зугаа цэнгэл гэх мэт.Энд дарж бүртгүүлнэ үү.Бүх cleveland.com мэдээллийн товхимол үнэ төлбөргүй байдаг.