Олон төрлийн хоол хүнс, нийлүүлэлтийн урт сүлжээ, аюулгүй байдлын хяналтад хүндрэлтэй байдаг. Илрүүлэх технологи нь хүнсний аюулгүй байдлыг хангах чухал хэрэгсэл юм. Гэсэн хэдий ч одоо байгаа илрүүлэх технологи нь гол материалын өвөрмөц чанар муу, дээжийг урьдчилан боловсруулах хугацаа урт, баяжуулалтын үр ашиг бага, масс спектрометрийн ионы эх үүсвэр зэрэг илрүүлэх үндсэн бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн сонгомол чанар бага зэрэг хүнсний бүтээгдэхүүний аюулгүй байдлыг илрүүлэх сорилттой тулгардаг бөгөөд үүний үр дүнд хүнсний дээжийг бодит цаг хугацаанд нь шинжилдэг. Сорилтуудтай тулгарсан Жан Фэн тэргүүтэй манай ахлах шинжээчдийн баг хүнсний аюулгүй байдлын сорилтын гол материал, үндсэн бүрэлдэхүүн хэсэг, шинэлэг аргуудыг судлах чиглэлээр хэд хэдэн технологийн дэвшилд хүрсэн.
Гол материалын судалгаа, хөгжүүлэлтийн хувьд тус баг хүнсний бүтээгдэхүүн дэх хортой бодисыг урьдчилан боловсруулах материалын шингээх тусгай механизмыг судалж, өндөр өвөрмөц шингээх чадвартай микро нано бүтэцтэй урьдчилсан боловсруулалтын материалыг боловсруулсан. Зорилтот бодисыг ул мөр/хэт ул мөрийн түвшинд илрүүлэхийн тулд баяжуулах, цэвэршүүлэхийн тулд урьдчилан боловсруулалт хийх шаардлагатай боловч одоо байгаа материалууд нь баяжуулах чадвар хязгаарлагдмал, өвөрмөц чанар хангалтгүй тул илрүүлэх мэдрэмж нь илрүүлэх шаардлагад нийцэхгүй байна. Молекулын бүтцээс эхлэн баг нь хүнсний бүтээгдэхүүн дэх хортой бодисыг урьдчилан боловсруулах материалын шингээх тусгай механизмд дүн шинжилгээ хийж, мочевин зэрэг функциональ бүлгүүдийг нэвтрүүлж, химийн бондын зохицуулалттай ковалент органик бүтэцтэй цуврал материалыг бэлтгэсэн (Fe3O4@ETTA-PPDI Fe3O4@TAPB-BTT ба Fe3O4DI@TAPM гадаргуу дээр соронзлогдсон. нано хэсгүүд. Хүнсний бүтээгдэхүүнд агуулагдах афлатоксин, фторхинолон малын эм, фенилмоурын гербицид зэрэг хортой бодисыг баяжуулах, цэвэршүүлэхэд ашигладаг тул урьдчилан боловсруулах хугацааг хэдхэн цагаас хэдэн минут болгон богиносгодог. Үндэсний стандарт аргуудтай харьцуулахад илрүүлэх мэдрэмжийг зуу гаруй дахин нэмэгдүүлж, материалын өвөрмөц чанар муутайгаас шалтгаалсан техникийн хүндрэлийг даван туулахын тулд урьдчилсан боловсруулалтын явцад хүндрэлтэй, илрүүлэх шаардлагыг хангахад хэцүү илрүүлэх мэдрэмж багатай байдаг.
Үндсэн бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн судалгаа, хөгжлийн чиглэлээр тус баг шинэ материалыг салгаж, масс спектрометрийн ионы эх үүсвэртэй нэгтгэж, өндөр сонгомол масс спектрометрийн ионы эх үүсвэрийн бүрэлдэхүүн хэсгүүд болон бодит цагийн масс спектрометрийг хурдан илрүүлэх аргуудыг боловсруулах болно. Одоогийн байдлаар газар дээр нь шуурхай үзлэг хийхэд өргөн хэрэглэгддэг коллоид алтны сорилтын туузууд нь жижиг хэмжээтэй, зөөврийн хэмжээтэй боловч чанарын болон тоон нарийвчлал нь харьцангуй бага байна. Масс спектрометрийн давуу тал нь өндөр нарийвчлалтай боловч тоног төхөөрөмж нь нүсэр бөгөөд дээжийн урьдчилсан боловсруулалт, хроматографийн ялгах процессыг уртасгадаг тул газар дээр нь хурдан илрүүлэхэд ашиглахад хүндрэлтэй байдаг. Тус баг зөвхөн иончлолын функцтэй бодит цагийн масс спектрометрийн ионы эх үүсвэрүүдийн саад бэрхшээлийг даван туулж, масс спектрометрийн ионы эх үүсвэрт салгах материалыг өөрчлөх хэд хэдэн технологийг нэвтрүүлж, ионы эх үүсвэрүүдийг салгах функцтэй болгох боломжтой болсон. Энэ нь зорилтот бодисыг ионжуулахын зэрэгцээ хоол хүнс гэх мэт нарийн төвөгтэй дээжийн матрицуудыг цэвэршүүлэх, хүнсний массын спектрометрийн шинжилгээ хийхээс өмнө хроматографийн нарийн ялгалтыг арилгах, салгах иончлолын нэгдсэн бодит цагийн масс спектрометрийн ионы эх үүсвэрүүдийг боловсруулах боломжтой. Хэрэв боловсруулсан молекулын дардастай материалыг дамжуулагч субстраттай хослуулан масс спектрометрийн ионы шинэ эх үүсвэрийг (Зураг 2-т үзүүлсний дагуу) боловсруулдаг бол хүнсний бүтээгдэхүүн дэх карбамат эфирийг илрүүлэх бодит цагийн масс спектрометрийн хурдан илрүүлэх аргыг ≤ 40 секундын илрүүлэх хурдтай, илрүүлэх хурдыг улсын стандартаас μ0 хүртэлх тоон үзүүлэлтээр тогтооно. г/кг-ийн хэмжээг хэдэн арван минутаас хэдэн арван секунд хүртэл бууруулж, мэдрэгчийг бараг 20 дахин сайжруулснаар хүнсний аюулгүй байдлыг газар дээр нь илрүүлэх технологийн нарийвчлал хангалтгүй гэсэн техникийн асуудлыг шийдсэн.
2023 онд баг нь хүнсний аюулгүй байдлын туршилтын шинэлэг технологид хэд хэдэн нээлт хийж, цэвэршүүлэх, баяжуулах 8 шинэ материал, масс спектрометрийн ионы эх үүсвэрийн 3 шинэ элементийг боловсруулсан; 15 шинэ бүтээлийн патент авах хүсэлт гаргах; 14 шинэ бүтээлийн эрх бүхий патент; Програм хангамжийн 2 зохиогчийн эрхийг авсан; Хүнсний аюулгүй байдлын 9 стандартыг боловсруулж, дотоод гадаадын сэтгүүлд 21 өгүүлэл нийтлүүлсний дотор SCI Zone 1 TOP нийтлэл 8 байна.