Банана бол бидний өдөр тутмын амьдралд байнга тохиолддог жимс юм. Эдгээр нь бүх насны хүмүүст тохиромжтой бөгөөд шүд муутай өндөр настай хүмүүст маш ээлтэй байдаг. Гадил жимсний чанамал нь гадилаар хийгдсэн бөгөөд хэрэглэх, авч явахад хялбар, ихэвчлэн лаазалсан байдаг. Гадил жимсний чанамал боловсруулах арга юу вэ? Одоо харцгаая!
Банана бол бүх насныханд тохиромжтой нийтлэг жимс юм. Тэгэхээр гадил жимсний бүтээгдэхүүн болохын хувьд гадил жимсний чанамал нь бүх насныхан идэхэд маш тохиромжтой байдаг нь нэлээд сайн. Түүхий эд боловсруулах: * Боловсорч гүйцсэн эсвэл бүр хэт боловсорч гүйцсэн, гар аргаар хальслах боломжтой. Өнгө хамгаалах эмчилгээ: Өнгө хамгаалах цохих. Гадил жимсний целлюлозыг цохихын тулд цохих машинд их хэмжээний агаар орох шаардлагатай. Хэрэв өнгөний хамгаалалт хийгдээгүй бол саатал нь хар хүрэн өнгөтэй болно. Тиймээс өнгөний хамгаалалт нь чанамал өнгөний гол хэмжүүр юм. Үр дүн нь цохихоос өмнө 2 минутын турш 100 хэмийн халуун усанд цайруулах нь полифенол оксидазын идэвхийг идэвхгүйжүүлэх, полифенолын исэлдэлтийг зогсоох зорилготой болохыг харуулж байна. Үр дүн нь жимсний целлюлозын төв температур 85 ℃ хүрэх үед ферментийн боржилтыг хянадаг болохыг харуулсан. Цайрсаны дараа целлюлозыг авч, өнгөт хамгаалалтын бодис болох аскорбины хүчил болох витамин С нэмээд дараа нь хутгагч руу оруулан нухаш үүсгэнэ. Баяжуулах, элсэн чихэр нэмэх, нэмэлт бодисууд: Гадил жимсний нухаш нь элсэн чихэр, пектин их хэмжээгээр агуулдаг тул хэвийн даралтын дор төвлөрөхөд хэцүү байдаг. Хэрэв агаар мандлын концентрацийг хэрэглэж байгаа бол халаах хугацааг аль болох богиносгож, натрийн алгинат зэрэг өтгөрүүлэгч бодисыг зохих ёсоор нэмж болно. Богино хугацаанд концентраци хийсний дараа 40-45% уусдаг хатуу агууламжтай байхын тулд цагаан элсэн чихэр нэмж, дараа нь халаалтыг зогсооно. Лонх дүүргэх: 200 гр дөрвөлжин лонхоор дүүргээд таглана.
Дараа нь ариутгалын үйл ажиллагаа явуулж болно, ариутгах: атмосферийн даралтаар ариутгах, өөрөөр хэлбэл 100 ℃ буцалж буй усанд 20 минут халаах нь ариутгалын зорилгод хүрч чадна. Хөргөх: Хэсэгчилсэн хөргөлтийн аргыг хэрэглэж, дараа нь 40 ℃ хүртэл хөргөнө. Бэлэн бүтээгдэхүүн: Гадил жимсний чанамал нь цайвар шараас алтан өнгөтэй, гөлгөр биетэй, гадил жимсний хурц үнэртэй. Тасалгааны температурт 15 сар хадгалсны дараа бүтээгдэхүүний өнгө, үнэр, бор өнгөтэй байдал хэвийн байна. Ингэснээр гадил жимсний чанамал хийх үйл явц бүхэлдээ дуусч, бүх үйл явц нь маш боловсорч гүйцсэн, нэг шат дараалан өөрчлөгдөж байгаа нь маш хатуу байдаг нь харагдаж байна.
Дээр дурдсанаас харахад гадил жимсний чанамал боловсруулах арга нь маш боловсорч гүйцсэн бөгөөд одоо үүнийг боловсруулж, их хэмжээгээр үйлдвэрлэх боломжтой болсон. Банана боловсруулах арга нь мэргэжлийн боловсон хүчнийг ажиллуулахыг шаарддаг бөгөөд энэ нь боловсруулалтын үр ашгийг дээшлүүлж, хүнсний чанар, аюулгүй байдлыг хангах боломжтой юм. Энэ нь маш чухал хэвээр байгаа бөгөөд энэ нь эмч нарын анхаарах ёстой зүйл юм. Ерөнхийдөө гадил жимсний чанамал боловсруулах арга нь харьцангуй энгийн бөгөөд хэт их гарын авлагын оролцоо шаарддаггүй.